واحد من كلاسيكيات la pâtisserie العالمية وهو بالمناسبة ماشي فرنسي .. التحضير ديالو كيجيب ليك الله بحال الا كدير درس فالكيمياء (Chimie) لانه فيه ضبط للمقادير و لدرجة الحرارة و القوام (Texture) … حلوى او ديسير محبوب عند الجميع و غير مكلف كيطيح رخيص جدا ( 20 حبة كبيرة بالحشوة ديالها تقريبا 26 درهم) … Les choux او la pâte à choux …استعمال le craquelin كيعطيهم شكل متناسق و مذاق واعر الحشو : Crème diplomate